尊敬的各位领导、老师们：
大家下午好！
我是邹志平，来自旅游与酒店管理学院，非常荣幸作为教师代表交流发言。今天，我将以“一次选择，一生坚守，争做好老师真工匠”为题，从教书育人、弘扬楚菜与社会公益等三个方面分享自己从教10年的心路历程，汇报我在“不忘初心 牢记使命”主题教育中的认识和感悟。
一、牢记育人使命，潜心培养三实人才
从炉台走上讲台的这些年，身边很多人问我：“邹志平，你怎么不自己去开餐厅、当老板？”的确，在很多人眼里，做厨师的发展路径就是转行餐饮经营。
但我从来没有为之心动，我始终牢记，自己是国家、政府、学校培养的技能人才，是卢永良大师倾心培养的弟子，如果我追逐利益而忘记初心，抛弃技能人才的身份与发展路线，湖北仅仅是多了一位餐饮企业家，但是烹饪教育领域可能就少了一位双师型老师，我希望自己以身作则，做烹饪的好手，也做培养实践、实用、实干型人才的行家。
“为国家育英才、为行业树人才”的使命，一路指引、鞭策我努力奋斗。
2009年，我作为兼职教师步入经院课堂的第一天，四节课下来，我示范了5道菜品，“速度快”源于讲解时“干货”太少。我深知自己理论水平不足、方法不对。为此，大量阅读行业著作、期刊，抽时间去听取学院其他前辈的课程。卢永良、余明社等大师的课堂，让我领略到了寓教于乐、德智并行的奥妙。后来，我除了呈现精湛的厨艺绝活外，还大量介绍该菜品的文化故事、菜系特点、菜系代表性人物、菜品原料特性等，心里有货之后感觉要讲的内容太多，上课时间不够用。
课上，我示范菜品时，会在关键步骤随机抽选同学们上台现场操作，为主动答题的同学送上行业著作与烹饪光盘，现已累计送出100多本书籍和几十张光盘。忙忙碌碌的教学中，每次课后看到同学们将我烹饪的菜品发送到朋友圈、QQ空间时，心里充满了感动，也特别有成就感！
三实人才的培养，不是一日之功，我们选择以赛促学的方式培养学生。近些年来，我们在国家级、省级烹饪大赛中获得金奖、特等奖20多项，也争取在校内承办各类烹饪赛事。
2017年，我主动请缨，争取承办世赛烹饪（西餐）项目湖北选拔赛，得到了校党委、旅游学院、省人社厅的高度重视和支持。当年12月，我被湖北省人社厅任命为第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家教练组长。在组建湖北经济学院集训队之际，压力巨大，我毕竟是中餐出身，对西餐技法知之不多，为此在2017年暑假我自费8万元，到西班牙等国家考察学习，走访全国十多位西餐大师，拜访武汉市所有五星级酒店西餐总厨，为世赛培训积累经验。
世赛集训之初，我们面临着无标准场地、无设备等实际困难，只能用中餐设备模拟训练。集训期间，我与选手同吃同练同住，每天训练时间16小时左右。做好选手们后勤保障的同时，还要挤时间写赛事组织方案、赛事技术文件。为此，作息时间不规律且休息时间短，引发腰椎伤痛，坚持半年之久，没有时间赴医院就诊。在中国集训队11进5、5进1选拔赛时，我的腰椎伤痛严重，只能坐着轮椅进行现场指导。
功夫不负有心人，沈思静同学在全国5进1总决赛中取得第三名，被中国集训队破格聘为专家助理，是湖北省参加世界技能大赛以来最好的成绩。沈思静被共青团湖北省委授予“湖北省五四青年奖章”，沈思静、张慧、李鑫鑫三名同学被省人社厅授予“湖北省技术能手”，湖北经济学院被授予第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北集训基地，省财政厅给予100万资金补助。目前第46届世赛已启动，我们已争取到武汉市政府给予的100万资金补助，建设第46届世赛烹饪（西餐）项目武汉市集训基地，我校已成为世赛西餐项目省、市双料基地。
二、牢记学校校训，唱响楚菜品牌
在社会事务中，我始终牢记“厚德博学，经世济民”的校训，为助力校政行企深度融合，唱响楚菜品牌，一直执着前行。
从2013年起，我耗时3年，挖掘、研发100道莲藕菜品，编著出版《中国莲藕菜》一书。此书获湖北社会公益出版奖，被中国新闻出版总局送28个国家大使馆收藏，是湖北省首次对外进行版权输出的烹饪书籍。
2014年起，我带领工作室团队和优秀学生代表连续5年承办湖北省人民政府举办的湖北台湾周海峡两岸技能交流活动，连续5年被湖北省总工会授予海峡两岸技能交流“突出贡献奖”。连续5年承办省政府国庆招待宴。在2017年“全国创新创业成果展”“2018世界技能中国行”等活动中，我以湖北经济学院楚菜研究院的名义制作“楚菜文化展”获省长王晓东好评。
2015年7月，我随同李克强总理在法国访问期间，制作“世界非遗中华美食精品宴”，助力中华美食申遗。一年后，我随时任国务院副总理刘延东参加中法高级别人文机制交流会，在斯特拉斯堡、贝桑松制作“中华非遗美食宴”，被中国烹饪协会授予“中餐国际推广突出贡献奖”。
荆楚文化是中华文化的重要组成部分，鄂菜更名为楚菜有利于提升湖北菜的知名度，扩大湖北菜的社会影响。2018年，湖北省政府颁布《关于推动楚菜创新发展的意见》，意见采纳了我们的所有建议——湖北菜的简称统一规范为“楚菜”，并决定出版《中国楚菜大典》。在学校的大力支持下，尤其是在温兴生书记的大力推动下，我校获得了《中国楚菜大典》编撰资格，该大典将于年底前出版发行。
2018年，我担任外交部、湖北省委、省政府举办的湖北全球推介活动-楚菜冷餐会总策划、总厨师长，带领团队负责菜品制作。在短短的2个月时间里，前后7次演练，每次演练几乎两天两夜不眠不休，最后楚菜冷餐会成为湖北全球推介活动的亮点，活动点击量超过13亿，湖北菜首次以“楚菜”为名向全球推介。
今年，我被受聘为“第七届世界军人运动会”餐饮服务专家，全国仅10位，主要负责运动员及场馆人员的菜单拟定、原料审定、重要接待任务，承担全武汉市酒店餐饮的厨师长、餐饮部经理关于食品卫生安全和军运会菜品要求的培训工作。
作为社会服务型教师，我以自己的社会职务，推动校政行企各方资源合作，积极争取在校内承办大型餐饮活动赛事、组织学生对外交流、与湖北省人大翠柳村客舍、湖北省政府大楼餐厅等单位建立实习实训合作关系等，多维度培养学生能力，提升学校在社会的影响力。
三、践行入党誓言，积极投身公益事业
作为一名党员，我时刻牢记自己入党时立下的铮铮誓言——我要为祖国繁荣、社会进步、行业提升贡献自己的绵薄之力。
2013年，在各级人社部门、工会组织的帮助下，我自筹资金100多万，率先在国内餐饮行业创办技能大师工作室。举办菜品研发、研讨交流活动300余次，创新研发菜品800多道，多数成果都应用到湖北餐饮酒店的经营之中。
承办由人社部门和工会组织的“名师进社区服务群众系列活动”100多次，该活动成为人社工会部门的品牌活动。9月27日，湖北省人社厅启动了首次优秀技能人才服务群众活动，第一场就是选择了烹饪项目，由邹志平工作室承办。
五四青年节进校园、重阳节进敬老院、进残疾人学校、进军营、参加省市职工讲堂等活动，工作室每年都扎实开展。我始终坚持一个原则：只要是有利于老百姓烹饪技能水平提高和满足人民对美好生活需求的公益活动，我一定不求回报，全力支持！目前，工作室已成为湖北示范性劳模（职工）创新工作室、示范性国家级技能大师工作室。作为先模代表，我连续5年在省委省政府新春团拜会上受到省委书记、省长的接见。
经院是个温暖的大家庭、也是干事业的好平台，10年间，我未曾在家休息过一天，曾获得国务院特殊津贴、全国五一劳动奖章、湖北省劳模模范等数十项荣誉。但我内心最在乎的是，今年9月10日教师节当天，我被授予的湖北经济学院“十佳师德标兵”荣誉称号。今天站在这个分享台上，我除了激动，更多的是感恩，我衷心感谢学校、感谢各位领导、同事对我的鼓励、支持和帮助，还要感谢我的每一位学生，谢谢你们。
党的十八大以来，习近平总书记多次指出，“幸福不会从天而降”“新时代是奋斗者的时代”，为奋斗者鼓舞士气，指明方向。作为一位教育工作者，我要守住教书育人的初心！作为一位工匠，我要把“干一行、爱一行、专一行、精一行”的精神传承下去！初心如磐，使命在肩，在全国上下欢庆新中国成立七十周年之际，在举世瞩目的第七届世界军人运动会在武汉召开之际，我将再踏征途，继续奋斗！
谢谢大家！